Kaas is controversieel. Sommigen mensen houden van stinkkaas, sommigen alleen van kaas op brood. Anderen spannen de controversie-kaas-kroon en houden niet van kaas, maar op een of andere manier wel alleen als het ‘gesmolten’ is. Daar begint het verhaal van Raymond Duipmans, de man achter de goudgele delicatesse ‘Raysoufflé’. Tekst & beeld: Rosa de Boer..
Misschien komt het wel door mijn moeder. Door haar aanmoediging stonden de naden van mijn jaszakken vroeger op springen, omdat snoeppapiertjes en andere rommeltjes niet op de grond thuishoren, maar in de prullenbak. Of in mijn jas dus, als ik geen prullenbak kon vinden.
Herkenbaar? Dat gevoel dat je veters los zitten, je blouse in alle haast ongelijk is dichtgeknoopt, je to-dolijst ontploft, je ov-chipkaart ergens verloren rond zwerft in je tas en dat allemaal terwijl je de trein moet halen? Waarna je met een blauwe schouder (omdat je je toch nog even snel door die al sluitende deuren..
Het regent. Maar dat weerhoudt Rob Kossen, bestuurslid van de 8 October Vereeniging, er absoluut niet van om goedgehumeurd verslag te doen van zijn passie; het mede mogelijk maken van het feestelijke Alkmaar Ontzet. Want het is een enorm feest elk jaar, weer of geen weer. Ik mag een blik werpen in de 8 october..