Pique-nique

 

‘Picknicken’ klinkt een beetje kneuterig, maar is best heel leuk. Je kunt het namelijk helemaal doen zoals jij het wilt. Of je er nu opuit trekt met een picknickmand vol gevulde Tupperware-bakjes of met een afhaalpizza en een paar biertjes in het gras neerploft. Zodra je op het gras gaat zitten, heet het picknicken.

Voor zover bekend, deden mensen ‘het’ al in de Middeleeuwen in Engeland. Als een soort feestelijke samenkomst werd er in de buitenlucht gegeten om het jachtseizoen in te luiden. Sinds de zeventiende eeuw is er zelfs een woord voor: pique-nique. Afkomstig uit Frankrijk. Het betekent letterlijk: een kleinigheid uitkiezen. Verwijzend naar het grote aanbod van lekkernijen, dat tijdens een picknick wordt meegebracht.

Ik zeg: een heerlijke bezigheid aan het einde van de zomer! In Alkmaar zijn er veel leuke plekjes om je kleedje neer te gooien en je lekker vol te proppen. Eén van de populairste plekken van dit moment is het Singelpark. Dat heeft vast te maken met de opknapbeurt van een paar jaar geleden. Cultuurpark de Oosterhout is ook een aanrader. Daar is lekker veel groen. En er is natuurlijk nog het strand; dat is zeker mijn favoriet.

In de picknickmand – of fietskrat of (iets minder chique) plastic tas – doe je natuurlijk wat je lekker vindt. Hieronder vind je ook nog een paar ideetjes van mij. Het kost je een half uurtje in de keuken, maar dan heb je wel echt iets lekkers om je vriendje, vriendinnetje of wie dan ook op te trakteren. Veel plezier! Stuur je even een fotootje van jouw picknick naar Shuffle? Leuk!

Picknickmand (voor 2 personen)

Hummus met pita om te dippen

Maak lekker zelf hummus! De hummus uit de winkel staat stijf van de conserveermiddelen en is gewoon niet vers. Deze is extra lekker dankzij de tomaatjes. De knoflook laat ik achterwege. Dat is ook fijn voor je picknickgezelschap.

 

Doe een blik afgespoelde, uitgelekte kikkererwten in een staafmixerbeker, hakmolen of keukenmachine. Doe hier 6 gedroogde tomaatjes, 4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap, een handje basilicumblaadjes en zwarte peper bij. Maal tot het helemaal glad is. Om de hummus lekker weg te dippen, kun je soepstengels, toastjes, flatbread, wraps of wat dan ook – zolang je het maar lekker vindt – kopen.

Dikke sandwich met eiersalade

Kook 2 eieren 7 à 8 minuten. Snijd ondertussen een halve appel in kleine blokjes, 6 radijsjes in dunne plakjes en een paar sprietjes bieslook fijn. Meng dit met de afgekoelde, gepelde eieren die je ook in blokjes snijdt. Doe er dan nog 2 eetlepels mayonaise bij en breng dit op smaak met een beetje peper en zout.

 

Beleg een sneetje lekker brood met wat jonge slablaadjes en een flinke schep van de eiersalade. Doe hier nog een sneetje broodje op en snijd de sandwiches schuin door. Dat ziet er zo gezellig uit.

Muffins

Het is lekker om ook iets zoets bij de picknick te hebben. Koop bijvoorbeeld die lekkere muffins van RoosKookt (ook te verkrijgen bij Vers eten & drinken). 🙂

Fruitsalade

Maak een lekkere fruitsalade met bijvoorbeeld galiameloen, aardbeien en bosbessen. Of stukjes watermeloen met feta en verse muntblaadjes. Gewoon een bak aardbeien kan natuurlijk altijd.

Watertje met smaak

Om alles weg te spoelen en te hydrateren in de zon, drinken we lekker water. Voor een liter lekker water snijd je een halve gewassen citroen of een limoen en een paar centimeter verse gember in plakken. Voeg dit samen met een paar takjes munt toe aan een fles met licht bruisend mineraalwater. En klaar is je watertje! Een koud flesje witte wijn smaakt trouwens ook helemaal niet vies bij deze picknick.

Geef een reactie